Helal gıda arayışında olan tüketiciler için
"Helal" yazan her logo aynı derecede güven arz etmeyebilir.
Türkiye’de ve dünyada helal sertifikalandırma denince akla gelen en titiz ve
tavizsiz kurum kuşkusuz GİMDES (Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve
Sertifikalandırma Araştırmaları Derneği) olmuştur.
Peki, bir ürünün GİMDES sertifikasına uygun olması ne anlama
gelir? Neden diğer sertifikalardan ayrılır? HelalBurada.com olarak bu
"altın standartları" inceliyoruz.
1. "Tayyib" Kavramı: Sadece Helal Değil, Hem
Helal Hem Temiz
GİMDES, bir ürünün sadece fıkhen helal olmasını yeterli
görmez. İslam’ın emrettiği "Helal ve Tayyib" (Bakara Suresi,
168) ilkesine göre hareket eder. Bir ürünün GİMDES onayı alabilmesi için;
- İnsan
sağlığına zararlı olmaması,
- Üretim
süreçlerinde hijyen kurallarına tam uyulması,
- Hileli
veya kalitesiz içerik barındırmaması gerekir.
2. Kritik Katkı Maddelerinde Tavizsiz Duruş
GİMDES denetimlerinde, diğer birçok sertifika kuruluşunun
"mubah" veya "tolere edilebilir" gördüğü pek çok madde
yasaklıdır:
- Jelatin:
Kaynağı ne olursa olsun (sığır dahil), üretim zincirindeki şüpheler ve
denetim zorlukları nedeniyle GİMDES çoğu hayvansal jelatine onay vermez;
bitkisel alternatifleri (agar-agar, pektin) teşvik eder.
- Karmin
(E120): Böcekten elde edilen bu renklendirici, GİMDES standartlarına
göre kesinlikle uygun değildir.
- MSG
(Çin Tuzu): Sağlığa zararları nedeniyle GİMDES onaylı ürünlerde
bulunamaz.
- GDO:
Genetiği değiştirilmiş organizmalar, fıtrata müdahale kabul edildiği için
GİMDES tarafından reddedilir.
3. Denetimde "Ani Baskın" Sistemi
GİMDES’i diğerlerinden ayıran en büyük fark, denetimlerin
kağıt üzerinde veya sadece randevulu yapılmamasıdır:
- Habersiz
Denetim: GİMDES denetçileri, sertifika verdikleri fabrikalara yılda en
az birkaç kez hiç haber vermeden giderler.
- Kamera
Takibi: Birçok kritik üretim tesisinde (özellikle kesimhanelerde)
GİMDES merkezi tarafından 7/24 izlenen kamera sistemleri kurulması
zorunludur.
- Ham
Madde Takibi: Üretimde kullanılan en küçük aroma vericinin bile
menşei, laboratuvar sonuçlarıyla doğrulanmadan onay verilmez.
4. Neden GİMDES Standartlarını Aramalıyız?
Süfyân-ı Sevrî hazretlerinin dediği gibi; "Kişinin
dindarlığı, gıdasının helalliği nisbetindedir."
GİMDES standartlarına uygun bir ürünü tercih ettiğinizde
sadece bir alışveriş yapmazsınız;
- İbadetlerinizin
Sıhhatini Korursunuz: Şüpheli her lokmadan kaçınarak manevi hayatınızı
muhafaza edersiniz.
- Sağlığınızı
Sigortalarsınız: Zararlı kimyasallardan ve yapay tatlandırıcılardan
uzak durursunuz.
- Hakkı
Desteklersiniz: Denetimden kaçmayan, dürüst ve şeffaf üreticinin
yanında durarak yerli ve helal ekonomiyi güçlendirirsiniz.
Tüketiciye Tavsiye
Market alışverişlerinizde ürünün üzerindeki logonun GİMDES
logosu olup olmadığını kontrol edin. Eğer bir ürün bu sertifikaya sahipse, o
ürünün ham maddesinden paketlemesine kadar her aşamasının "mümin
ferasetiyle" incelendiğinden emin olabilirsiniz.
HelalBurada.com olarak biz de, sofralarınızın bu
yüksek standartlarla bereketlenmesini temenni ediyoruz.